Cena stojící za rostoucí cenou madagaskarské vanilky

Jan 09, 2020|

vMadagaskar, stoupající ceny vanilky mají hořkosladkou cenu

NEDÁVNO V SOBOTU ODPOLEDNE VE vesnici Sahabevava na východním pobřeží Madagaskaru,

farmářka s vanilkou Lydia Soa třímala malé dřevěné razítko poseté ocelovými špendlíky s číslem jejího výrobce: MK021.

Soa, 46, nedávno označila tisíce zelených vanilkových lusků na své malé plantáži tímto jedinečným kódem.

Pokud jí zloděj ukradne úrodu, lze to vysledovat na místním trhu.

"Teď můžu v noci spát," říká.

V dnešní době je krádež vanilky velký byznys.

Klimatické změny, kriminalita a spekulace vedly k raketovému růstu cen voňavého koření, z 20 dolarů za kilo před pěti lety na 515 dolarů v červnu.

Dvojice tropických cyklónů zničila v roce 2017 třetinu úrody na Madagaskaru –

která dodává 80 % světové vanilky – a globální cena prudce vzrostla.

Slovo pro nudu, vanilka má tendenci být považována za samozřejmost.

Bez něj však sušenky ztrácejí šmrnc, creme brulee svůj lesk a Calvin Klein's Obsession svůj sladký, dřevitý základ.

A bez vanilky by asi 80000 farmářů na Madagaskaru – jedné z nejchudších zemí světa – přišlo o živobytí.

Vysoké ceny jen zřídka prospívají malým rodinným farmářům, jejichž budoucnost závisí na nestálém ovoci.

Vanilka, která kvete jen jednou ročně, jeden den, se musí opylovat ručně a plody dozrávají devět měsíců.

Nové liány vanilky dozrávají tři roky a za dolar za zrnko,

zemědělci se musí potýkat se zloději, kteří loupají těsně před zralé lusky přímo z vinné révy,

s vědomím, že budou mít stále slušnou cenu.

Někteří farmáři reagovali tím, že sklízeli úrodu brzy,

zaplavení trhu nekvalitními fazolemi, které postrádají intenzivní chuť, která se objevuje těsně před sklizní v polovině července.

Kvalita klesá a cena také.

Farmáři ve frustraci trhají své vinice, dokud cena znovu nevyroste a vytvoří začarovaný kruh vanilkového boomu a propadu.

I když by většina lidí těžko rozeznala rozdíl mezi pravou vanilkou a umělým aromatem,

spotřebitelé stále více požadují ve svých potravinách přírodní produkty.

To je důvod, proč Mars Inc., Danone a Firmenich, největší světový soukromý dodavatel chutí a vůní,

investovali 2 miliony dolarů do fondu na stabilizaci úrody, na kterou většina lidí ani nepomyslí –

součástí rostoucího trendu zefektivňování dodavatelského řetězce potravinářských společností.

Prostřednictvím Živobytí fondu pro rodinné zemědělství,

uzavřeli partnerství s nevládní organizací, aby poskytli farmářům sazenice vanilky,

učit je udržitelným postupům, které se vyhýbají metodám tradičního zemědělství, a organizovat programy na sledování vanilky v sousedství.

Dodávají také farmářům známky proti krádeži.

Zlodějům vanilky nyní hrozí až čtyři roky vězení.

To Soa, to nestačí.

Chce doživotí.

„Celý život investujete do pěstování vanilky.

Ukrást to je totéž jako někoho zabít."

Odeslat dotaz